קרקר טף מעולה!

קרקר טף מעולה!
המון זמן חיפשתי מתכון מוצלח לקרקר טף ואחרי אינספור נסיונות יצרתי מתכון משלי שהוא הטעים ביותר, לטעמי.

למה התעקשתי ליצור מתכון דווקא עם קמח טף?
הטף הוא אחד הדגנים העתיקים בעולם. מקורו באתיופיה ויש המחשיבים אותו כמזון על מכיוון שהוא עשיר בברזל, סידן, מגנזיום, אבץ וויטמיני B.
הוא נטול גלוטן, קל לעיכול ומעודד תפקוד תקין של מערכת העיכול בזכות תכולת הסיבים התזונתיים הגבוהה שבו.
בזכות הרכבו הייחודי הוא תורם לתחושת שובע ממושכת ומספק לגוף אנרגיה זמינה בצורה מאוזנת.
הטף עשיר בברזל ובסידן טבעיים - מינרלים שחשובים במיוחד לנשים. הם תורמים לחיזוק העצמות, לשמירה על מאזן אנרגיה תקין ולמניעת עייפות.
בהשוואה לרוב הדגנים, הטף מכיל אחוז גבוה יותר של חלבון ושל חומצות אמינו חיוניות כמו ליזין, שמסייעת לבניית שריר ולתחושת שובע.

אחרי שקראת זאת מוכנה לעבור להכנה? 

רכיבים:
כוס וחצי קמח טף מלא (נתחיל עם כוס ורבע ונוסיף בהדרגה במידת הצורך)
כף זרעי פשתן
רבע כוס שמן זית
כפית מלח הימלאיה
שני שליש כוס מים
3 כפות שומשום
2 כפות פרמזן או 2 כפות שמרי בירה.

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 180 מעלות ומתחילים בהכנה - הקרקרים נכנסים לתנור שחומם מראש.
מערבבים יחד את כל הרכיבים היבשים, מוסיפים מים ושמן ומערבבים עם כף ואחרי שכל הרכיבים התאחדו לשים מעט עד שיהיה בצק נעים ורך למגע.
הבצק יוצא רך ונעים, אם יוצא דביק נוסיף עוד קמח עד שיצא בצק שאינו נדבק לידיים.
נרדד בין 2 ניירות אפייה, נסמן עם גלגלת או סכין את החיתוכים לצורות הקרקים ונכניס לתנור ל 25-30 דקות.
אם הקרקר דק מספיק אז בשלב זה הקרקרים מוכנים.

לאחר קרור נאחסן בכלי אטום ונהנה מהמחמאות על הקרקרים המעולים!

רוב הטועמים אוהבים יותר את הגירסה עם השמרי בירה שהיא גם פרווה/ טבעונית.

איך נתייחס?
עם הפרמזן:
כל המתכון כ 1324 קלוריות = 17 מנות פחמימה.
ערכים ל 100 גרם:
קלוריות 465 קלוריות.
חלבון 12.9 גרם
פחמימות 49.9 גרם
שומנים 24.3 גרם

עם השמרי בירה:
כל המתכון כ 1273 קלוריות = כ 16 מנות פחמימה.
ערכים ל 100 גרם:
קלוריות ≈ 447 קלוריות.
חלבון ≈ 12.9 גרם
פחמימות ≈ 52.3 גרם
שומנים ≈ 22.3 גרם

הכנת? אשמח מאוד לשמוע על כך והכי אשמח שתשתפי נשים נוספות/ תייגי אותי בשיתוף שלך ????